Dr Carlos Prentice Hernández (in memoriam)

Licenciado en Ingeniería de Alimentos para Peces de la Universidad Nacional Agraria La Molina (1977), Perú, Maestría en Tecnología de Alimentos de la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz de la Universidad de São Paulo (1986) y Doctora en Ingeniería de Alimentos de la Universidad Estado de Campinas (1993).

Fue profesor invitado en la Universidad de Murcia, España (1998), y actualmente es Catedrático, Director de la Escuela de Química y Alimentos de la Universidad Federal de Rio Grande y Becario de Productividad del CNPq. Trabaja como consultor para diferentes organismos nacionales e internacionales. Tiene experiencia en el área de Ingeniería y Tecnología de Alimentos, con énfasis en el desarrollo de nuevos productos, actuando principalmente en los siguientes temas: pescado, procesamiento, biopolímeros, bioprocesamiento, tecnología y nanotecnología de productos de origen animal.

Contacto

Laboratório: Laboratório de Tecnologia de Alimentos
Email: dqmprent@furg.br
Lattes: http://lattes.cnpq.br/9205672776603561

 

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