Optimización de la extracción de polifenoles de residuos de acuicultura en un sistema de biofloc
Autor: Robson Matheus Marreiro Gomes (Currículo Lattes)
Tutor: Dr Jose Maria Monserrat
Co-Tutor: Dr Fabio Roselet
Resumen
Se ha destacado el uso de la tecnología biofloc, que ofrece a la acuicultura una herramienta de producción sostenible, caracterizada por un intercambio de agua mínimo o nulo. Sin embargo, a pesar de ser un sistema más sostenible ambientalmente que los sistemas tradicionales, aún realiza la descarga de efluentes al final de los ciclos de cultivo, además de procesos de clarificación para eliminar el exceso de material particulado en suspensión durante el cultivo. Por tanto, el desarrollo de métodos de tratamiento de residuos eficientes y sostenibles es una parte importante del uso más amplio de estos sistemas. Los extractos de Biofloc demostraron la presencia de compuestos fenólicos y capacidad antioxidante, y se podrían explorar aplicaciones tecnológicas, por ejemplo, su uso como complementos nutricionales. La extracción de polifenoles mediante la técnica asistida por ultrasonidos es una alternativa sencilla, eficaz y de bajo coste. La metodología de superficie de respuesta (MSR) es un mecanismo estadístico utilizado en los procesos de optimización, eficaz para evaluar la influencia de diferentes factores en la respuesta esperada de un proceso determinado. El objetivo del estudio fue examinar parámetros como la temperatura (25 - 65 ° C), el tiempo de extracción (30 - 150 min), la concentración de etanol en el solvente (0 - 100%) y la relación solvente-sólido (sol-sol ) (5-25 mL / g) en extracciones de biofloc, para obtener los mejores niveles de polifenoles y actividad antioxidante, y realizar el análisis económico del proceso. Los resultados mostraron que todos los factores estudiados fueron significativos para la extracción de polifenoles. Para la actividad antioxidante contra el radical DPPH, la concentración de etanol y la relación solvente-sólido fueron significativas. El tiempo y la concentración de etanol fueron determinantes en los costos de producción. Solo la concentración de etanol fue significativa para la relación costo-beneficio. El MRS fue una herramienta eficiente para mejorar el proceso de extracción de polifenoles y la actividad antioxidante de los bioflocs para su uso como compuesto bioactivo, sin embargo los análisis económicos mostraron un alto costo en la etapa de producción.