Graduado em Ciências Biológicas (Universidad de Buenos Aires - UBA, Argentina, 1988). Mestre em Bioestatística (UBA, Argentina, 1993). Doutor em Oceanografia Biológica (FURG, 1997). Pós-Doutor em Metabolômica (Hollings Marine Laboratory, NIST, EUA, 2013). Professor Titular na Universidade Federal do Rio Grande - FURG, lotado no Instituto de Ciências Biológicas (ICB). Professor permanente nos programas de Pós-graduação de Aquicultura e de Ciências Fisiológicas (FURG).

Publicou 267 artigos em periódicos especializados e 10 capítulos de livros na área de Aquacultura, Estresse Oxidativo em Organismos Aquáticos, Quimioprevenção de Compostos Tóxicos e Nanotoxicologia (7716 citações, índice h: 45; base de dados: SCOPUS). É avaliador de projetos científicos submetidos a agencias nacionais e estrangeiras e revisor científico em mais de 50 revistas internacionais e membro do corpo editorial das revistas Acta Toxicológica Argentina e Chemistry and Ecology.

Contato

Laboratório de Atuação: Laboratório de Bioquímica Funcional de Organismos Aquáticos Email: josemmonserrat@gmail.com Lattes: http://lattes.cnpq.br/6700161800160587

Disciplinas ministradas

• Bioquímica Animal Comparada (16071P)

Orientações concluídas

• 2025
  • Jean Piraine Souza (2025) Modulação do resveratrol e do ácido fumárico no metabolismo energético em Penaues vannamei.

• 2023
  • Andressa Coimbra Pereira (2023) Síntese verde de nanopartículas de prata pela matéria orgânica coletada via skimmer do cultutivo da microalga Nannochloropsis oceanica

• 2021
  • Elisa Cordeiro Andrade Prates (2021) Crescimento compensatório no camarão-branco do pacífico Litopenaeus vannamei (Boone, 1931), cultivado em diferentes temperaturas sob restrição alimentar em sistema de bioflocos

  • Robson Matheus Marreiro Gomes (2021) Otimização da extração de polifenóis oriundos de resíduos da aquicultura em sistema de bioflocos

• 2020
  • Thamyres Vanessa Nascimento da Silva (2020) Açaí (Euterpe oleracea) em dietas para juvenis de Tambaqui (Colossoma macropomum): performance de crescimento, status redox, metabolismo energético e efeito neuroprotetor

• 2019
  • Daniel de Sá Britto Pinto (2019) Efeitos da temperatura sobre o desempenho zootécnico, parâmetros metabólicos, hematológicos e de estresse oxidativo em pacu Piaractus mesopotamicus

  • Grecica Mariana Colombo (2019) Respostas bioquímicas de juvenis do camarão Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) exposto à amônia: O papel do açaí (Euterpe oleracea Mart. 1824) como agente quimioprotetor

  • Marcos Josué Schmitz (2019) Inclusão de açaí na dieta de camarão Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) realizada em sistema de bioflocos: Efeitos na modulação da toxicidade da cianotoxina nodularina

• 2018
  • Shadai Mendes Silva (2018) Inclusão do açaí (Euterpe oleracea Mart. 1824) na dieta do camarão branco do pacifico Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) em sistema de bioflocos: efeito no desempenho zootécnico, respostas bioquímicas e coloração

• 2017
  • Eduarda Costa Bueno (2017) Influência da alimentação na geração de espécies reativas de oxigênio e desempenho zootécnico em larvas do camarão Litopenaeus vannamei

  • Juan Zamora Sillero (2017) Obtenção, avaliação e microencapsulação de hidrolisados protéicos bioativos a partir de subprodutos da carpa comum (Cyprinus carpio)

• 2016
  • Diana Carolina Molina León (2016) Influência da adição de quercetina na agua de cultivo do camarão branco do Pacifico - Litopenaeus vannamei - em sistema BFT.

  • Thamyres Vanessa Nascimento da Silva (2016) Efeito do transporte em condições hiperóxicas sobre o balanço oxidativo e respostas secundárias de estresse em Acari Bola (Peckoltia oligospila) (Günther, 1864)

• 2015
  • Átila Clivea da Silva Martins (2015) Respostas antioxidantes e dano oxidativo no camarão Litopenaeus vannamei: Efeitos da suplementação com antioxidante e uso de tecnologia de bioflocos

• 2014
  • Alain Danilo Enamorado Montes (2014) Influência da suplementação com ácido lipóico sobre as respostas antioxidantes e de estresse oxidativo na carpa comum Cyprinus carpio (Teleostei, Cyprinidae)

• 2013
  • Mateus Tavares Kutter (2013) Avaliação do antioxidante alfa-ácido lipóico em pampo, Trachinotus marginatus (Pisces, Carangidae).

• 2011
  • Átila Clivea da Silva Martins (2011) Potencial antioxidante do ácido lipóico na ração do camarão Litopenaeus vannamei