Producción de mariscos (11059P)

Responsable: Dr. Ronaldo Cavalli
Créditos: 03 (30 h/a T 15 h/a P)
Oferta: septiembre/octubre

Menú:
Situación de la producción de moluscos bivalvos en el mundo y en Brasil. Principales especies creadas. Cuidado en la implantación de razas de moluscos. Tipos de estructuras de cría. Criterios de selección de áreas. Obtención de semillas. Manejo y engorde. Crianza y mantenimiento de criadores. Análisis de crecimiento e índice de condición. Depurar. Comercialización.

Metas
General:
Al finalizar el curso, el alumno deberá ser capaz de identificar los principales problemas, ventajas y desventajas relacionados con la implementación y operación de sistemas para la creación de moluscos bivalvos marinos, así como orientar su formulación y operacionalización.

Específico:
- Mostrar y discutir la importancia y los problemas y el cuidado con la implementación de proyectos de cría de moluscos;
- Conocer los diferentes sistemas de producción en el mundo, relacionándolos con las características de la producción en Brasil;
- Comprender la importancia del conocimiento de los mecanismos de reproducción y alimentación de los moluscos bivalvos para su creación;
- Conocer técnicamente los métodos de producción de larvas y semillas de moluscos bivalvos marinos;
- Conocer los métodos adecuados para el manejo y engorde de moluscos bivalvos marinos.
- Discutir aspectos del procesamiento, industrialización y comercialización de moluscos.

Bibliografía
Libros:
- Barnabé, G. 1996. Bases biológicas y ecologicas de la aquicultura. Zaragoza, Editora Acribia. 519 pp.
- Cavalli, R.O. 2015. Maricultura. In: Castello, J.P. & Krug, L.C. Introdução às ciências do mar. Editora Textos, Pelotas, RS. (http://argo.furg.br/?RG001329327)
- FAO. 2018. The state of World Fisheries and Aquaculture. Roma: Itália (Disponível em http://www.fao.org)
- Fisher. W.S. 1998. Disease processes in marine bivalve mollusks. American Fisheries Society. New York.215 pp. (http://argo.furg.br/?RG000427277)
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- Hardy, D. 2006. Scallop Farming, Fishing News Books, Oxford, UK.
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- Matthiessen,G.G. 2001. Oyster Culture, Fishing News Books, Oxford, UK.
- Marques, H. 1997. Criação comercial de mexilhões. Editora NBL, São Paulo, SP.
- Pillay, T. , Kutty, M. (Eds.). 2005. Aquaculture. principles and Practices. 624 pp. (http://argo.furg.br/?RG001043273)
- Poli, C.R., Poli, A. T. B., Andreatta, E. & E. Beltrame. 2004. Cultivo de moluscos. In: Aqüicultura: experiências brasileiras. Editora Multitarefa, Florianópolis, SC. (http://argo.furg.br/?RG001327033)
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- Small, A., Ferreira, J.G., Grant, J., Petersen, J.K. & Strand, O. 2019. Goods and services of marine bivalves. Springer, Cham, Switzerland.
- Suplicy, F.M. 2017. Cultivo de mexilhões: Sistema contínuo e mecanizado. EPAGRI, Florianópolis, SC. (http://argo.furg.br/?RG001419699)

Publicaciones periódicas:
- Anais da Academia Brasileira de Ciências
- Aquaculture
- Aquaculture International
- Aquaculture Nutrition
- Aquaculture Reports
- Aquaculture Research
- Boletim do Instituto de Pesca
- Brazilian Journal of Biology
- Journal of the World Aquaculture Society
- Journal of Shellfish Research
- Latin American Journal of Aquatic Research
- Marine Biology
- Nerítica