Otimização da extração de polifenóis oriundos de resíduos da aquicultura em sistema de bioflocos
Autor: Robson Matheus Marreiro Gomes (Currículo Lattes)
Orientador: Dr Jose Maria Monserrat
Co-orientador: Dr Fabio Roselet
Resumo
O uso da tecnologia de bioflocos vem se destacando, por oferecer à aquicultura uma ferramenta sustentável de produção, caracterizada pela troca mínima ou zero de água. No entanto apesar de ser um sistema mais sustentável ambientalmente do que sistemas tradicionais, ainda realiza descarga de efluentes ao final de ciclos de cultivos, além de processos de clarificação para remoção de excesso de material particulado em suspensão durante o cultivo. Desta forma, o desenvolvimento de métodos de tratamento de resíduos eficientes e sustentáveis são partes importantes para o uso mais amplo desses sistemas. Extratos de bioflocos demonstraram presença de compostos fenólicos e capacidade antioxidante, e poderiam ser exploradas aplicações tecnólogicas como, por exemplo, a utilização como suplementos nutricionais. A extração de polifenóis por meio da técnica assistida por ultrassom é uma alternativa simples, eficiente e de baixo custo. A metodologia de superfície de resposta (MSR) é um mecanismo estatístico utilizado em processos de otimização, eficaz para avaliar a influência de diferentes fatores na resposta esperada de um determinado processo. O objetivo do estudo foi examinar os parâmetros como temperatura (25 - 65 °C), tempo de extração (30 – 150 min), concentração do etanol no solvente (0 – 100%) e a proporção de solvente – sólido (sol – sol) (5-25 mL/g) em extrações de bioflocos, para obter os melhores níveis de polifenóis e atividade antioxidante, e realizar a análise econômica do processo. Os resultados mostraram que todos os fatores estudados foram significativos para extração de polifenois. Para a atividade antioxidante contra o radical DPPH, a concentração do etanol e a relação solvente – sólido foram significativos. O tempo e concentração do etanol foram determinantes nos custos de produção. Apenas a concentração do etanol foi significativo para a relação benefício custo. A MRS foi uma ferramenta eficiente para aperfeiçoar o processo de extração de polifenóis e na atividade antioxidante do bioflocos para sua utilização como composto bioativo, no entanto as análises econômicas mostraram custo elevado na etapa de produção.