Graduada em Engenharia de Alimentos (FURG, 2002). Mestra em Engenharia e Ciência de Alimentos (FURG, 2005). Doutora em Engenharia e Ciência de Alimentos (FURG, 2009). Pós-doutora pelo Massachusetts Institute of Technology-MIT, EUA, 2014. Pós-Doutora pelo Hochschule Bremerhaven, Alemanha, 2024. Professora Titular da FURG, ministrando disciplinas para a graduação em Engenharia de Alimentos, e para os Programas de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos (EQA) e em Aquicultura (IO).

Tem experiência principalmente no desenvolvimento de embalagens biodegradáveis/sustentáveis, ativas e inteligentes para alimentos, utilizando as mais diversas matérias-primas de base biológica. Trabalha no desenvolvimento de hidrolisados proteicos, de diversas fontes e também extração de compostos ativos de fontes naturais para implementação em embalagens ativas, e para alimentação de peixes e camarões. Também desenvolve pesquisa na área de insetos, focada principalmente na sua composição química e aplicação dos mesmos em produtos alimentícios e rações para animais.

Contato

Laboratório de Atuação:  Email:  Lattes: http://lattes.cnpq.br/3299729962071578

Disciplinas ministradas

Orientações concluídas